تاریخ:
رانش زمین در جاده بین سا پا و لائو کای ویتنام 
درس هفتاد و چهار
چطور با چغندر برگر درست کنیم؟ + فوت و فن
شاید در نگاه اول استفاده از موادی مانند گندم، کدو، نخود و چغندر برای پخت انواع برگر عجیب به نظر برسد اما طعمی خاص به غذا می دهد. طرز تهیه برگر چغندر یکی از این برگرهای خاص را آموزش دادهایم.
گاهی هنگام پخت برخی غذاها میتوان با اضافه کردن برخی مواد اولیه طعمش را تغییر داد. در برگرها هم گرچه ماده اصلی این غذا انواع گوشت است اما میتوان با ترکیب برخی مواد پروتئینی و غلات، طعمهای متفاوتی ایجاد کرد که برای سلیقههای مختلف مناسب است.
از طرفی شاید در نگاه اول استفاده از موادی مانند گندم، کدو، نخود و چغندر برای پخت انواع برگر عجیب به نظر برسد اما طعمی خاص به غذا می دهد. طرز تهیه برگر چغندر یکی از این برگرهای خاص را آموزش دادهایم.
آماده سازی: ۴ ساعت
پخت: ۳۰ دقیقه
تعداد : ۶ نفر
مواد لازم:
نخود: یک دوم پیمانه
چغندر قرمز: ۲ عدد
کینوا (شستهشده) : یک دوم پیمانه
پیاز: یک عدد
سیر : ۲ حبه
سرکه سیب: ۲ قاشق سوپ خوری
جعفری : ۳۰ گرم
آب لیموترش تازه: یک قاشق سوپخوری
تخممرغ : یک عدد
نان برگر: ۲ عدد
نمک، سس خردل، سس مایونز و روغن زیتون : به میزان لازم
شاهی و ریحان : ۳۰ گرم از هر کدام
خیار، گوجهفرنگی، پیاز قرمز : یک عدد از هر کدام
طرز تهیه :
۱. نخود خیس خورده را بپزید. سپس در آسیاب له کنید.
۲. چغندر را را پخته و سپس ریز رنده کنید. کینوا را هم پخته و آبکش کنید.
۳. نخود آسیابشده، چغندر، کینوا، یک قاشق سوپخوری روغن زیتون، پیاز، سیر، سرکه سیب، جعفری، آب لیموترش تازه، تخممرغ و مقداری نمک را در ظرفی بریزید و هم بزنید تا کاملاً با یکدیگر مخلوط شوند.
۴. کف دست را با مقداری آب، مرطوب کنید. از مایه آمادهشده به اندازههای مناسب بردارید و در دست به شکل برگر فرم دهید، سپس در تابهای حاوی روغن زیتون داغ، روی حرارت ملایم، از هر طرف ۳ تا ۴ دقیقه سرخ کنید.
۵. برگرها را از تابه خارج کنید و روی حوله کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی شان کاملاً گرفته شود.
۶. نان برگر را ۵ دقیقه در طبقه بالای فری که از ۱۵ دقیقه قبل، روی حرارت ۱۷۰ درجه سانتیگراد گرم کردهاید، قرار دهید تا گریل شود.
۷.روی یک طرف نانهای برگر، مقداری سس خردل و سس مایونز بزنید. سپس روی آن، بهترتیب شاهی، برگر چغندر، خیار، گوجهفرنگی، پیاز و ریحان را قرار دهید. در آخر، طرف دیگر نان را روی آن قرار دهید و سرو کنید.
نکته: کینوا، نوعی بذر پر پروتئین است که به گنه گنه نیز معروف است. میتوانید آن را از عطاریها تهیه کنید.
منبع: همشهری آنلاین
لینک کوتاه: کپی لینک
خانه تهرانیهای قدیم چطور روشن میشد؟ / آداب جالب روشن کردن چراغ در خانه و مغازه «آرامگاه غولها» بعد از حدود 3 هزارسال از زیر بوتهها بیرون آمد(+عکس) چرا بعضی رنگها حالمان را خوب و بعضی بد میکنند؟/ در روزهای پراسترس این رنگها را بپوشید جشن چله تابستان؛ از جشنهای فراموش شده ایرانی چرا تهرانی اجاق خانه را آخر همه میساخت؟ چگونه تصمیمهای درستی بگیریم شش مورد از خطرناکترین مُدهای تاریخ حداقل و حداکثر قد مورد نیاز برای پذیرفته شدن در نیروی هوایی آمریکا چقدر است؟ چگونه شطرنج به سرگرمی محبوب اشراف اروپای قرون وسطی تبدیل شد؟(+عکس) چگونه جنگ جهانی اول همه دنیا را تا همین امروز به آشوب کشید؟ حکایت اولین مستراحهای عمومی در تهران/ وقتی «کناسی» شغل پردرآمدی بود چرا مصریان باستان عاشق گربهها بودند؟ کاتبان سومری دوران باستان چگونه «هیچ» را ثبت کردند؟(+عکس) نخستین ورزشکار المپیکی ایران که بود؟ ۱۵ پستانداری که بیشتر از همنوعان خود در حیات وحش میخوابند (+ اینفوگرافیک)