تاریخ:
طوفان در جنوب فرانسه برق هزاران خانوار را قطع کرد 
درس هشتاد و سه
طرز تهیه کباب کوبیده مرغ در فر
کباب کوبیده مرغ در فر یکی از غذاهای خوشطعم و ساده است که با ترکیب گوشت مرغ و ادویههای معطر، طعمی خاص و دلپذیر دارد. در این مطلب، طرز تهیه این غذای جذاب را به روشی آسان و کاربردی آموزش میدهیم.
اگر به دنبال یک غذای خوشمزه و فوری هستید، کباب کوبیده مرغ در فر انتخابی عالی است. این غذا با ترکیب گوشت مرغ چرخکرده، پیاز و زعفران دمکرده تهیه میشود و نیازی به منقل یا زغال ندارد. روش پخت آسان و طعم لذیذ این کباب، آن را به گزینهای مناسب برای وعدههای سریع و خوشمزه تبدیل کرده است.
به گزارش فرتاک نیوز، کباب یکی از غذاهای سنتی ایرانی و ترکی است. یکی از انواع کباب ها، کباب کوبیده مرغ است که از گوشت چرخ کرده مرغ استفاده شده است. در این دستور، مرغ با سبزیجات مختلف ترکیب می شود و در فر تهیه می گردد. این روش پخت آسان تر از پخت روی منقل است و برای مهمانی ها و تعداد زیاد راحت تر تهیه و طبخ می شود. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه کباب کوبیده مرغ در فر در ادامه با ما همراه باشید.
| مواد لازم برای ۴ نفر | |
| پیاز بزرگ | ۱ عدد |
| جعفری ساطوری شده | نصف پیمانه |
| فلفل دلمه ای دو رنگ | نصف ۱ عدد |
| مرغ بدون استخوان | ۵۰۰ گرم |
| سیر | ۲ حبه |
| پودر نان | ۲ قاشق غذا خوری |
| نمک و فلفل | به مقدار لازم |
| زردچوبه و پاپریکا و ادویه کباب | به مقدار لازم |
| زعفران دم کرده | به مقدار لازم |
مرحله اول
برای تهیه کباب مرغ خوشمزه در فر پیاز را شسته و پوست می کنیم. سپس آن را رنده می کنیم وآب پیاز را با دست، می گیریم. فلفل دلمه ای ها را هم شسته و بسیار ریز خرد می کنیم. گوشت مرغ را هم با چرخ گوشت یا غذاساز چرخ می کنیم.
مرحله دوم
سپس در یک کاسه بزرگ، مرغ چرخ کرده، سیر رنده شده، پیاز آب گرفته شده، فلفل دلمه ای های خرد شده و جعفری ساطوری شده را با هم مخلوط می کنیم. پودر نان، نمک، فلفل، زردچوبه، پاپریکا و ادویه کباب را به آن اضافه می کنیم.
مرحله سوم
سپس مواد را با هم به خوبی ورز می دهیم تا کامل و یکدست مخلوط شود. روی آن را با سلفون می پوشانیم و یک ساعت درون یخچال قرار می دهیم تا مزه ها با هم ترکیب شود. کف قالب مخصوص فر را با روغن چرب می کنیم.
مرحله چهارم
در این مرحله مواد گوشتی را کف یک تابه یا سینی مناسب فر به ضخامت یک و نیم سانتی متر پهن به صورت کاملا یکدست با قطر یکسان می کنیم. اگر نازک باشد خشک می شود و اگر کلفت باشد پخته نمی شود.
مرحله پنجم
پس از اینکه مایه کباب را کف تابه پهن کردیم، آنرا به عرض ۲ تا دو و نیم سانتی متر برش می زنیم. با برس روغن و زعفران را روی کباب ها رومال می کنیم. روی آن را فویل کشیده و به مدت ۲۰ دقیقه با دمای ۱۷۰ درجه سانتی گراد داخل فر قرار می دهیم تا بپزد.
در پایان پخت کباب و در ۵ دقیقه آخر فوبل را از روی تابه برداشته و دوباره با فرچه روغن و زعفران دم کرده روی آن رومال کرده و گریل فر را روشن می کنیم تا کباب ها برشته و طلایی شود. سپس در ظرف مناسب سرو می کنیم.
لینک کوتاه: کپی لینک
طرز تهیه سوغورمه کباب؛ این کباب ترکی با بادمجان کبابی غوغا میکند کشورها را با لقبهای عجیب و جذابشان بشناسید؛ از «سرزمین آتش و یخ» تا «بام جهان» بلندترین قلهها در هر یک از ۷ قاره جهان (+ اینفوگرافیک) داستان رزا شانینا؛ تکتیرانداز زن ارتش سرخ که «وحشت پنهان پروس شرقی» لقب گرفت (+عکس) ریختن سرکه در ماشین لباسشویی؛ ترفند کاربردی یا اشتباه پرهزینه؟ ایرانیان بیشتر در چه ماهی به دنیا میآیند؟!(+اینفوگرافیک) خانه را با آشپزخانهای همیشه تمیز، شاداب کنید چرا بعضی مردان زنان مطلقه را برای ازدواج انتخاب میکنند؟؛ واقعیتی که کمتر دربارهاش حرف میزنیم استرس مزمن چگونه ویژگیهای شخصیتی ما را تغییر میدهد؟ داستان کریستینا شِربِک؛ زنی که جیمز باند از روی زندگی آن ساخته شد! اختراع باستانی ایرانی که هنوز مایه شگفتی است(+عکس) ایرانیان چگونه صاحب «نام خانوادگی» شدند؟ سیستمعامل زندگی چیست؟ راهنمای جامع مدیریت کارها، عادتها و بار ذهنی سیر را در یخچال نگذارید؛ قانون طلایی نگهداری سیر تنهایی با انزوای اجتماعی فرق دارد؛ کدام یک میتواند ما را بیمار کند؟