تاریخ:
این اصابت ۷ کشته و مجروح از ارتش اسرائیل گرفت 
درس بیست و نهم زبان
طرز تهیه نان یوخا؛ نان نازک و خوشمزه
نان یوخا، نانی بسیار نازک و یکی از قدیمیترین نانهای سنتی قزوین است که در فهرست آثار ملی ثبت شده ا ست.
نان یوخا یکی از قدیمی ترین نانهای سنتی ایرانی است. این نان سنتی قزوینی بیشتر در شهر غلامان در شهرستان راز و جرگلان طبخ میشود. این نان مخصوص قوم ترک غلامان است. یوخا کلمهای ترکی است که در زبان محلی به معنی "نازک" است.
روش پخت نان یوخا به عنوان میراث ناملموس در فهرست آثار ملی به ثبت رسیده است. نان یوخا را معمولا سالی یک بار و برای عید فطر طبخ مینمایند. برای تهیه نان یوخا، بعد از آماده کردن خمیر، آن را به مدت ۱۰ ساعت استراحت میدهند و سپس چانه گرفته و میپزند.
خمیر نان را با وسیلهای چوبی به نام " اخلو " کاملا نازک میکنند و سپس روی ساج می پزند. ساج یک وسیله فلزی شبیه به سپر جنگی است که روی اجاق قرارر میگیرد و بعد از داغ شدن، خمیر را روی سطح محدب آن پهن میکنند و در عرض چند دقیقه نان میپزد.
نان داغ را در سینی گذاشته و رویش مخلوط روغن گوسفندی و زعفران میکشند و دوتایی روی هم قرار داده و بسته بندی میکنند.
نان یوخا به شکل دایره ای به قطر ۳۰ سانتیمتر و ضخامت ۳ – ۴ سانتی متر است و فقط برای عید فطر طبخ میشود.
مواد لازم:
آرد ۵ پیمانه
شکر ۳ پیمانه
روغن جامد ۳ قاشق غذا خوری
آب به مقدار لازم
مایه خمیر به مقدار لازم
طرز تهیه
آرد، شکر و روغن و خمیر مایه را مخلوط کرده و به قدری آب اضافه میکنیم که خمیری لطیف بدست آید که چسبده نباشد. خمیر را در ظرفی که ۳ برابر بیشتر جا دارد بگذارید، روی خمیر را پوشانده و ۱۰ ساعت در دمای اتاق استراحت بدهید.
خمیر را کمی ورز دهید تا هوایش گرفته شود سپس به اندازه نارنگی چانه بگیرید. روی سطح کار را آرد پاشی کنید. خمیر را با وردنه باز کنید تا کاملا نازک شود و سپس روی ساج یا تابه برعکسی که روی گاز داغ کردهاید، بپزید.
نان یوخا نازک است و خیلی سریع می پزد. اگر داغی ساج کم باشد، نان به ظرف خواهد چسبید.
منبع: ایرنا
لینک کوتاه: کپی لینک
سلامت عاطفی چیست و چرا اهمیت دارد؟ «مادها»؛ مردمان کمترشناختهشدهای که پایههای امپراتوری ایران باستان را بنا گذاشتند طرز تهیه چای مراکشی؛ دمنوشی که به کاهش التهابات بدن کمک میکند راز عدد ۳؛ چرا این عدد در تاریخ باستان اینقدر مهم بود؟ خانه بدون غبار؛ ۸ گام تا هوای پاکتر اینجا مرگ معنایی ندارد؛ بازگشت به دنیای موازی در قلب آفریقا راهکار طلایی برای حفظ کیفیت باقیمانده وعدههای غذایی آیا خوردن میوه و سبزیجات می تواند باعث سرطان ریه شود؟ گیاهانی که از گرد و غبار هوا تغذیه می کنند بلای جان قویترین ارتشهای دنیا / چگونه جغرافیا سرنوشت جنگها را مینویسد؟ پنگوئن های ماکارونی به طرز شگفت انگیزی قوی هستند از اسفناج متنفرید؟ این 9 ماده غذایی می توانند آنتی اکسیدان های شما را تقویت کنند آیا میدانید بهترین ادویهها برای مرغ کدامند؟ چرا یادگیری ریاضی برای برخی کودکان دشوارتر است؟ رستورانی به خاطر برش های گوشت خوک شفافش معروف شد / سرو «گوشت نامرئی» در یک رستوران ژاپنی