تاریخ:
شوخی معاون اول رئیسجمهور با خبرنگار صداوسیما 
درس سی و یکم زبان
طرز تهیه پسته پلو غذاهای خوشمزه ایرانی
پسته پلو یکی از غذاهای برجسته و خوشمزه ایرانی است که ریشه در دل دامغان دارد. این شهر با تاریخ غنی و فرهنگی پربار، مهد طعم ها و عطرهایی است که در پسته پلو به اوج می رسد. با ترکیب لذت بخش پسته و عطر زعفران، این غذا نه تنها یک خوراک لذیذ بلکه نمادی از هویت و سنت های این دیار است.
دامغان نه به "شهر صد پسته"، بلکه به "شهر صد دروازه" شهرت دارد، زیرا در گذشته به دلیل موقعیت استراتژیک و داشتن دروازهها و کاروانسراها در مسیر جاده ابریشم از اهمیت بالایی برخوردار بوده است و از همین رو پسته پلو یکی از غذاهای محلی، سنتی و رایج این شهر است که به ویژه در مراسم ها و جشن ها طبخ می شود. این غذا نماد مهمان نوازی دامغانی ها و علاقه به شادی است.
مواد اولیه
برنج ۳ پیمانه
پسته تازه ۳۰۰ گرم
شوید تازه ۱ پیمانه
شوید خشک ۱/۲ پیمانه
ماهیچه گوسفند ۲ عدد
نمک ۱ قاشق سوپخوری
پیاز داغ خلالی ۱ پیمانه
زرشک ۳ قاشق سوپخوری
کره ۵۰ گرم
زعفران ۲ قاشق سوپخوری
پودر پیاز ۱ قاشق سوپخوری
طرز تهیه
انتخاب پسته برای این غذا بسیار مهم است. حتما باید پسته ها تازه باشند تا عطر و طعمی که ما به دنبالش هستیم را به غذا بدهند. دقت کنید هر چه پسته رسیده تر باشد شیرین تر و خوشمزه تر است. پس پسته های رسیده بخرید و هر دو پوست آن را جدا کنید. نیازی به گرفتن پوست مغز پسته نیست.
برنج را خیس کنید و قابلمه آب را روی حرارت بگذارید و وقتی آب جوش آمد برنج را داخل قابلمه بگذارید و اجازه دهید بجوشد. نمک اضافه کنید. زمانی که برنج به مرحله ای رسید که خواستید از روی حرارت بردارید و آبکش کنید پسته ها را اضافه کنید و با ملاقه یک بار هم بزنید و آب که مجدد جوش آمد برنج را آبکش کنید. حواستان باشد پسته را لحظه آخر بریزید.
شویدهای تازه را خرد کنید. شوید خشک را نیز دم دست تان بگذارید. برنج را لایه به لایه با شوید تازه، خشک، پیازداغ، دم کرده زعفران، پودر پیاز و گرد غوره مخلوط کنید و کمی روی برنج کره بگذارید و آن را دم بیندازید و زیر حرارت را بسیار کم کنید تا آرام آرام طبخ شود. حدود ۴۵ دقیقه زمان نیاز است تا برنج دم بکشد.
دامغانی ها همیشه در کنار این غذا ماهیچه گوسفندی درست می کنند و زمانی که برنج را سرو کردند کنار دیس ماهیچه می گذارند و یا با برنج مخلوط می کنند. آنها هرگز پسته پلو را با مرغ درست نمی کنند.
ماهیچه را نیز جدا بپزید. می توانید طرز تهیه ماهیچه را در سایت همشهری مشاهده کنید.
هنگامی که برنج دم کشید و ماهیچه شما پخت، زرشک را با کره و شکر تفت دهید و برای تزیین غذا از آن استفاده کنید.
اگر دلتان خواست می توانید از خلال بادام و پسته برای تزیین روی غذا استفاده کنید.
منبع: همشهری آنلاین
لینک کوتاه: کپی لینک
مردی که از سر بی حوصلگی جنگل را به آتش کشید! اولین گیاه روی زمین چه بود و چگونه سیاره ما را متحول کرد؟ مردی در کره جنوبی ممکن است به خاطر انتشار عکس گرگ ساخته شده با هوش مصنوعی به زندان برود بزرگ ترین فروشگاه تنقلات جهان با بیش از 30 هزار نوع محصول از 70 کشور (+عکس) قابلیت جدید سری Galaxy S26 به گوشی های قدیمی تر سامسونگ می آید ۱۰ حقیقت عجیب که ممکن است درباره مریخ ندانید موتورسیکلت بخار چگونه دومین موتور سریع دنیا شد؟ سلامت عاطفی چیست و چرا اهمیت دارد؟ «مادها»؛ مردمان کمترشناختهشدهای که پایههای امپراتوری ایران باستان را بنا گذاشتند طرز تهیه چای مراکشی؛ دمنوشی که به کاهش التهابات بدن کمک میکند راز عدد ۳؛ چرا این عدد در تاریخ باستان اینقدر مهم بود؟ خانه بدون غبار؛ ۸ گام تا هوای پاکتر اینجا مرگ معنایی ندارد؛ بازگشت به دنیای موازی در قلب آفریقا راهکار طلایی برای حفظ کیفیت باقیمانده وعدههای غذایی آیا خوردن میوه و سبزیجات می تواند باعث سرطان ریه شود؟