تاریخ:
صادق خرازی: در سیستان به ارتش آمریکا فرودگاه داده بودیم 
درس هشتاد و چهار
طرز تهیه سالاد کدو حلوایی و کلم قرمز؛ سالاد پاییزی
سالاد کدو حلوایی و کلم قرمز ترکیبی جذاب و اشتها برانگیز از میوهها و سبزیجات متنوع پاییزی است که در کنار هم طعمی خوش و سالادی مغذی را به وجود میآورند.
نگاهی سریع به طرز تهیه
برای درست کردن این سالاد خوشمزه، کینوا را با آب و کمی نمک بپزید تا آبش جذب شده و سبک شود. کدو حلوایی حلقهای را با روغن زیتون، نمک، فلفل و اورگانو مزهدار کنید و چند دقیقه در تابه دو طرفش را سرخ کنید تا طلایی و نرم شود.
سس را با مخلوط کردن روغن زیتون، سرکه سفید و آب پرتقال آماده کرده و آن را به کینوا و اسفناج اضافه کنید؛ ترکیب ماست یونانی، خامه ترش و جعفری را نیز جداگانه آماده کنید.
در پایان، کینوا، اسفناج و کلم قرمز را در کاسهها بریزید و روی آن کدو حلوایی، سس، انار و دانههای کدو اضافه و سرو کنید. در ادامه با طرز تهیه این سالاد به صورت گام به گام آشنا خواهیم شد.
مواد لازم برای سالاد کدو حلوایی و کلم قرمز برای 2 نفر
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| کدو حلوایی | ۴۰۰ گرم |
| روغن زیتون | ۴ قاشق غذاخوری |
| اورگانو | ۱ قاشق چایخوری |
| نمک و فلفل | به میزان کافی |
| کینوا | ۱۲۰ گرم |
| بیبی اسفناج | ۳ مشت |
| خامه ترش | ۵۰ گرم |
| ماست یونانی | ۵۰ گرم |
| جعفری خرد شده | ۱ قاشق غذاخوری |
| آب پرتقال | ۵۰ میلیلیتر |
| سرکه سفید | ۱ قاشق غذاخوری |
| کلم قرمز خرد شده | ۲۰۰ گرم |
| دانه انار | به میزان لازم |
| مغز تخمه کدو حلوایی | به میزان لازم |
مرحله اول: کینوا را بپزید
کینوا را به همراه دو برابر مقدار کینوا آب و کمی نمک به قابلمه اضافه کنید.
بگذارید کینوا بجوشد، سپس حرارت را کم کنید و بگذارید روی حرارت متوسط بجوشد تا آب آن جذب کینوا شود.
حرارت را کم کنید و بگذارید ۵ دقیقه دیگر بماند تا کینوا سبک شود.
مرحله دوم: کدو حلوایی را بپزید
کدو حلوایی را بشویید و به صورت حلقهای با ضخامت حدود ۱ سانتیمتر برش دهید و دانههای آن را جدا کنید.
برشهای کدو حلوایی را به همراه ۲ قاشق غذاخوری از روغن زیتون، نمک، فلفل و اورگانو در یک کاسه بریزید و خوب با هم مخلوط کنید.
سپس در یک تابه روی حرارت زیاد، ۴ تا ۵ دقیقه هر طرف هر برش از کدو حلوایی را سرخ کنید تا طلاییرنگ و نرم شوند.
مرحله سوم: سس را آماده کنید
۲ قاشق باقی مانده از روغن زیتون، سرکه سفید و آب پرتقال را مخلوط کرده و آن را به کینوا و اسفناج اضافه کنید.
در یک کاسه دیگر، ماست یونانی، خامه ترش، جعفری و کمی نمک را خوب با هم مخلوط کنید.
مرحله چهارم: سالاد را سرو کنید
وقتی کدو حلوایی آماده شد، مخلوط کینوا، اسفناج و کلم قرمز خرد شده را به صورت مساوی در کاسهها تقسیم کنید.
سپس روی این ترکیب، کدو حلوایی، سس، انار تازه و دانههای کدو حلوایی را بریزید. سالاد شما آماده است!
نکات و فوتوفن های طرز تهیه سالاد کدو حلوایی و کلم قرمز
در هنگام آماده کردن این سالاد، نکات زیر را هم در نظر داشته باشید:
میتوانید بنا بر سلیقه خودتان در آماده کردن سس این سالاد تغییراتی ایجاد کنید. به عنوان مثال من کمی عسل و همینطور مقدار کمی رب انار به سس این سالاد اضافه میکنم.
میتوانید بنا بر سلیقه خودتان از کینوا کمتری در این سالاد استفاده کنید.
منبع: اکالا
لینک کوتاه: کپی لینک
مدیریت خشم چیست؟ راهکارهای کنترل خشم بدون سرکوب احساسات بیک؛ خودکاری که ۳ کیلومتر خط مینویسد لیست ۳۰ رفتار خطرناکی که ایرانیان هر روز انجام میدهند ۵ سؤالی که آدمهای حسود زیاد میپرسند کوفتهای متفاوت از ترکیه؛ راز خوشمزگی «کادین بودو کوفته» چیست؟ + طرز تهیه کادین بودو کوفته عجیبترین کارهایی که دیکتاتورهای مشهور انجام دادهاند طرز تهیه سوغورمه کباب؛ این کباب ترکی با بادمجان کبابی غوغا میکند کشورها را با لقبهای عجیب و جذابشان بشناسید؛ از «سرزمین آتش و یخ» تا «بام جهان» بلندترین قلهها در هر یک از ۷ قاره جهان (+ اینفوگرافیک) داستان رزا شانینا؛ تکتیرانداز زن ارتش سرخ که «وحشت پنهان پروس شرقی» لقب گرفت (+عکس) ریختن سرکه در ماشین لباسشویی؛ ترفند کاربردی یا اشتباه پرهزینه؟ ایرانیان بیشتر در چه ماهی به دنیا میآیند؟!(+اینفوگرافیک) خانه را با آشپزخانهای همیشه تمیز، شاداب کنید چرا بعضی مردان زنان مطلقه را برای ازدواج انتخاب میکنند؟؛ واقعیتی که کمتر دربارهاش حرف میزنیم استرس مزمن چگونه ویژگیهای شخصیتی ما را تغییر میدهد؟