تاریخ:
چرا ایرانیها برخلاف بقیه دنیا از جنگ فرار نکردند؟ 
درس سی و یکم زبان
کره یا روغن؛ بهترین روش برای پخت تخم مرغ کدام است؟
بهترین روش پخت تخم مرغ موضوعی است که همواره محل بحث بوده است. با این حال، همه روی یک نکته توافق نظر داریم: چربی بخش ضروری این معادله است. برخی روغن را انتخاب میکنند و برخی دیگر معتقدند یا کره یا هیچ.
کره اغلب انتخاب اول برای تخم مرغهای «همزده» یا «نیمپزِ نرم» است، چون طعمی غنی و بافتی ابریشمی ایجاد میکند. بدون تردید، مخلوط کردن چند قالب کوچک کره با تخممرغ حین پخت، از آن ترفندهای آشپزی است که وقتی اولین بار امتحانش میکنیم، آرزو میکنیم زودتر از آن خبر داشتیم.
به گزارش فرادید، نتیجه کار، یک محصول بسیار پفدارتر است. از دید طعم هم، میزان بالای چربی کره، عمقی دلپذیر به طعم غذا میدهد که بهسادگی قابل جایگزینی نیست. اگر میخواهید طعم را یک پله بالاتر ببرید، از کرهی مرغوب استفاده کنید. با این حال، در برخی موارد، روغن میتواند انتخاب بهتری باشد.
روغن برای سرخ کردن و پخت در فر مناسب است
حالا که روشن شد کره بدون تردید بهترین گزینه برای «تخممرغ همزده» است، باید بدانید پخت تخممرغ با روغن هم مزایایی دارد. روغن «نقطه دود» بالاتری نسبت به کره دارد، بنابراین برای روشهای پخت با حرارت بالا، مانند سرخ کردن یا پختن در فر، مناسبتر است. توانایی بالا بردن واقعی دما همان چیزیست که به تخممرغ سرخشده آن لبههای ترد و مطلوب را میدهد. اما یک نکته: احتمالاً هنگام سرخ کردن تخممرغ به اندازه کافی روغن استفاده نمیکنید. برای اینکه تخممرغها یکنواخت بپزند و به تابه نچسبند، کف تابه را کاملاً با روغن بپوشانید.
نوع روغنی که استفاده میکنید هم بر طعم تخممرغ اثر میگذارد. روغنهای خنثی مانند کانولا یا روغنهای گیاهی معمولا طعم خود غذا را پنهان نمیکنند، بنابراین زمانی که میخواهید ادویههای افزودهشده به تخممرغ طعم خود را به طور کامل نشان بدهند، انتخاب خوبی هستند. در مقابل، روغن زیتون طعم متمایز خودش را دارد و با غذاهای سبک مدیترانهای بهخوبی هماهنگ میشود.
لینک کوتاه: کپی لینک
آیفون ایر روشن نمیشود؟ راهحل مشکل صفحه سیاه بعد از خالی شدن باتری راز ۵۲۰۰ حفره عجیب روی کوه های پرو؛ نشانهای از یک اقتصاد باستانی ۷ ماده مغذی مهم که با افزایش سن باید بیشتر به آنها توجه کنید زیر سنگ قبرها چه خبر است؟ 5 میلیون زنبور پنهان در دل خاک اس ام اس ولادت امام رضا (ع)؛ مجموعهای از متنهای زیبا برای تبریک طرز تهیه دمنوش برگ توت سفید در خانه + بهترین زمان مصرف و نکات مهم آموزش کنجکاوی: راهی ساده برای کاهش اضطراب اجتماعی داستان جالب تولد پلاک خودرو در آمریکا عکسهایی که زندگی «اسکیموها» را در 120 سال قبل نشان میدهند جین را مدام نشویید! راهکارهای جایگزین تمیزی لباسهای جین مهمترین تصمیم زندگی؛ انتخابی که بارها تکرار میشود مردی که از سر بی حوصلگی جنگل را به آتش کشید! اولین گیاه روی زمین چه بود و چگونه سیاره ما را متحول کرد؟ مردی در کره جنوبی ممکن است به خاطر انتشار عکس گرگ ساخته شده با هوش مصنوعی به زندان برود بزرگ ترین فروشگاه تنقلات جهان با بیش از 30 هزار نوع محصول از 70 کشور (+عکس)