تاریخ:
من آمریکا را به باتلاق کشاندم و حالا زمان مرگم رسیده... 
درس هشتاد و دو
طرز تهیه کیک کشمشی نوستالژی به سبک دهه ۶۰
کیک کشمشی، یکی از محبوبترین و خاطرهانگیزترین شیرینیها برای بسیاری از ماست. با این دستور پخت ساده و کاربردی، میتوانید کیکی با پف عالی و بافتی بینظیر تهیه کنید، بدون اینکه نگران تهنشین شدن کشمش و گردو در ته قالب باشید.
مواد لازم برای کیک کشمشی
برای تهیه این کیک خوشمزه به مواد زیر نیاز دارید:
آرد: ۲۵۰ گرم
شکر: ۲۰۰ گرم
تخم مرغ: ۴ عدد
ماست: ۱۵۰ گرم
روغن: ۱۲۰ گرم
گردو: ۱۰۰ گرم
کشمش: ۱۰۰ گرم
گلاب: ۳ قاشق غذاخوری
وانیل: ۱ قاشق چایخوری
بکینگ پودر: ۱ قاشق چایخوری
پودر هل: ۱ قاشق چایخوری
مراحل آمادهسازی کیک
با دنبال کردن این مراحل، کیکی پفدار و خوشطعم خواهید داشت:
مخلوط کردن تخم مرغ و شکر: ابتدا تخم مرغها را با شکر با همزن بزنید تا مخلوطی کرمی و کشدار به دست آید.
افزودن مواد مایع: سپس ماست، روغن و گلاب را اضافه کرده و فقط در حدی که با سایر مواد مخلوط شوند، هم بزنید.
ترکیب مواد خشک: آرد، بکینگ پودر و وانیل را دو بار الک کنید. این مخلوط را به تدریج به مواد مایع اضافه کرده و با لیسک، فقط در یک جهت، هم بزنید تا یکدست شود.
افزودن کشمش و گردو: گردوی خرد شده و کشمش را با یک قاشق آرد مخلوط کرده و سپس به مایه کیک اضافه کنید. در حد ترکیب شدن هم بزنید.
آمادهسازی برای پخت: مایه کیک را در قالبی که از قبل چرب کردهاید، بریزید.
پخت کیک: فر را از قبل روی دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد گرم کنید. قالب را در طبقه وسط فر قرار دهید و اجازه دهید حدود ۴۰ دقیقه بپزد.
سرو کیک: پس از پخت، اجازه دهید کیک کمی خنک شود، سپس آن را از قالب جدا کنید. میتوانید با پودر قند تزیین کرده و به دلخواه برش بزنید.
راز تهنشین نشدن کشمش و گردو
یکی از چالشهای رایج در پخت کیک کشمشی، تهنشین شدن کشمش و گردو است. برای جلوگیری از این مشکل، نکات زیر را به کار ببرید:
تفت دادن گردو: گردوهای خرد شده را با یک قاشق آرد مخلوط کنید و سپس روی حرارت بسیار ملایم، در حد گرم شدن، کمی تفت دهید. آرد اضافی را از گردوها بگیرید و آنها را در حالی که هنوز گرم هستند، به مایه کیک اضافه کنید. این روش به طور چشمگیری از تهنشین شدن گردوها جلوگیری میکند.
آمادهسازی کشمش: قبل از اضافه کردن کشمشها به خمیر، آنها را برای مدت کوتاهی خیس کنید، سپس کاملاً خشک کنید.
با رعایت این نکات ساده، میتوانید کیک کشمشی پفدار و لذیذی تهیه کنید که نوستالژی دوران کودکی را برای شما زنده کند.
منبع: برترینها
لینک کوتاه: کپی لینک
چرا بعضی مردان زنان مطلقه را برای ازدواج انتخاب میکنند؟؛ واقعیتی که کمتر دربارهاش حرف میزنیم استرس مزمن چگونه ویژگیهای شخصیتی ما را تغییر میدهد؟ داستان کریستینا شِربِک؛ زنی که جیمز باند از روی زندگی آن ساخته شد! اختراع باستانی ایرانی که هنوز مایه شگفتی است(+عکس) ایرانیان چگونه صاحب «نام خانوادگی» شدند؟ سیستمعامل زندگی چیست؟ راهنمای جامع مدیریت کارها، عادتها و بار ذهنی سیر را در یخچال نگذارید؛ قانون طلایی نگهداری سیر تنهایی با انزوای اجتماعی فرق دارد؛ کدام یک میتواند ما را بیمار کند؟ تفاوت اضطراب کودک با لجبازی و حساسیت/ کودک مضطرب را سرزنش نکنید نشانههای زودهنگام افسردگی فرزندان که والدین نادیده میگیرند ایرانیان قدیمها چطور عاشق میشدند؟ مردم ری در برابر لشکر اسکندر مقدونی/ نخستین نبرد شهری سازمانیافته مقابل قدرتمندترین لشکر جهان باستان سالانه چند هواپیمای مسافربری در جهان اسقاط میشود؟ + طول عمر و معیارهای بازنشستگی وقتی هیچچیز عادلانه نیست؛ سختیهای زندگی چگونه جهانبینی ما را بازسازی میکنند؟ سقوطِ معمارِ ساواک؛ چرا تیمور بختیار از نمادِ قدرت به مخالفِ دربار تبدیل شد؟