تاریخ:
اگر بر این ۲ رشته مسلط نشویم بردگان علمی دیگران میشویم 
درس هشتاد و سه
طرز تهیه خوراک گوجه و بادمجان فوری و خوشمزه
بادمجان پایه ثابت بسیاری از غذاهای ایرانی است اما امروز قصد داریم ساده ترین خوراکی که با آن می توان درست کرد را به شما آموزش دهیم ؛ خوراک گوجه و بادمجان.
خوراک گوجه و بادمجان دستور پخت بسیار آسانی دارد و در مدت زمان کوتاهی آماده میشود. اگر دوست دارید این غذای خوشمزه را در منزل تهیه کنید، در ادامه این مطلب با طرز تهیه آن همراه ما باشید.
مواد لازم
بادمجان ۵ عدد
گوجه فرنگی ۳ عدد
فلفل سیاه ۱ قاشق چای خوری سر خالی
زردچوبه ۱ قاشق چای خوری
نمک به مقدار لازم
روغن به مقدار لازم
رب گوجه فرنگی ۱ قاشق مربا خوری
پیاز ۱ عدد
فلفل دلمه ای سبز ۱ عدد
طرز تهیه
باید بادمجان ها رو پوست بکنیم و از وسط نصف بکنیم و بشوییم تا گرد غبار و کثیفی آن ها گرفته شود و به مدت ۳۰ دقیقه درون ظرف آب نمک استراحت دهیم تا تلخی بادمجان ها گرفته شود.
گوجه ها را نیز می شوییم و از وسط نصف می کنیم.
در مرحله قبل که بادمجان ها رو به مدت نیم ساعت استراحت دادیم حال باید دوباره آنها را بشوییم تا نمک های اصافی گرفته شود.
سپس تابه ای را روی گاز با شعله ملایم قرار می دهیم و درون تابه مقداری روغن می ریزیم تا داغ شود .
بادمجان هایی که از وسط نصف کردیم را درون تابه قرار می دهیم تا کاملا طلایی رنگ و سرخ شوند. بعد از اینکه سرخ شدند درون ظرفی صافی قرار می دهیم تا روغن های اضافی از بادمجان ها جدا شود.
یک عدد پیاز را سرخ می کنیم و به آن نمک، فلفل سیاه و زردچوبه می زنیم و یک دقیقه تفت می دهیم و یک قاشق رب گوجه فرنگی نیز اضافه می کنیم و مجددا تفت می دهیم.
به اندازه یک لیوان آب جوش به پیازداغ اضافه می کنیم و بادمجان ها را داخل تابه می چینیم.
گوجه هایی را نیز که از وسط نصف کردیم روی بادمجان ها می چینیم و درب تابه را می گذاریم تا با حرارت ملایم جا بیفتند.
یک عدد فلفل دلمه ای را نیز ۴ قسمت می کنیم و روی گوجه ها قرار می دهیم.
اگر دوست داشتید می تواند سه عدد آلوی خورشتی نیز داخل خوراک بریزید تا آب آن طعم ملس پیدا کند.
بعد از حدود نیم ساعت خوراک بادمجان و گوجه ما آماده است و می توانید هنگام سرو کمی کشک روی آن بریزید و با سبزی خوردن و نان تافتون نوش جان کنید.
منبع: همشهری آنلاین
لینک کوتاه: کپی لینک
کوفتهای متفاوت از ترکیه؛ راز خوشمزگی «کادین بودو کوفته» چیست؟ + طرز تهیه کادین بودو کوفته عجیبترین کارهایی که دیکتاتورهای مشهور انجام دادهاند طرز تهیه سوغورمه کباب؛ این کباب ترکی با بادمجان کبابی غوغا میکند کشورها را با لقبهای عجیب و جذابشان بشناسید؛ از «سرزمین آتش و یخ» تا «بام جهان» بلندترین قلهها در هر یک از ۷ قاره جهان (+ اینفوگرافیک) داستان رزا شانینا؛ تکتیرانداز زن ارتش سرخ که «وحشت پنهان پروس شرقی» لقب گرفت (+عکس) ریختن سرکه در ماشین لباسشویی؛ ترفند کاربردی یا اشتباه پرهزینه؟ ایرانیان بیشتر در چه ماهی به دنیا میآیند؟!(+اینفوگرافیک) خانه را با آشپزخانهای همیشه تمیز، شاداب کنید چرا بعضی مردان زنان مطلقه را برای ازدواج انتخاب میکنند؟؛ واقعیتی که کمتر دربارهاش حرف میزنیم استرس مزمن چگونه ویژگیهای شخصیتی ما را تغییر میدهد؟ داستان کریستینا شِربِک؛ زنی که جیمز باند از روی زندگی آن ساخته شد! اختراع باستانی ایرانی که هنوز مایه شگفتی است(+عکس) ایرانیان چگونه صاحب «نام خانوادگی» شدند؟ سیستمعامل زندگی چیست؟ راهنمای جامع مدیریت کارها، عادتها و بار ذهنی