تاریخ:
روایت شنیدنی عراقچی از آداب و رسوم ژاپنیها در دوران سفارتش 
درس هشتاد
روغنهای خوراکی با نقطه دود بالا، انتخابی مناسبتر برای سلامت
این ویژگی باعث میشود که روغن در دماهای بالا پایداری بیشتری داشته باشد و مواد سمی و سرطانزا تولید نکند. به این ترتیب، روغنی که نقطه دود بالاتری دارد، برای سرخ کردن بهتر و سالمتر است.
مدیر کل فرآوردههای غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو تأکید کرد که روغنهای خوراکی و سرخکردنی مناسب باید از ویژگیهایی چون نقطه دود بالا، اسیدهای چرب مناسب و کمترین میزان اسید چرب ترانس برخوردار باشند تا سلامت مصرفکنندگان حفظ شود.
به گزارش ایسنا، دکتر عبدالعظیم بهفر با اشاره به اهمیت انتخاب روغنهای خوراکی مناسب اظهار داشت: نقطه دود به دمایی گفته میشود که در آن روغن شروع به دود کردن و تجزیه میکند. روغنهایی که نقطه دود بالایی دارند، میتوانند دماهای بالای سرخ کردن را تحمل کنند بدون اینکه بسوزند یا تغییر شیمیایی مضر بدهند. این ویژگی باعث میشود که روغن در دماهای بالا پایداری بیشتری داشته باشد و مواد سمی و سرطانزا تولید نکند. به این ترتیب، روغنی که نقطه دود بالاتری دارد، برای سرخ کردن بهتر و سالمتر است.
وی افزود: روغنهای خوراکی و سرخکردنی باید ویژگیهایی چون مقاومت در برابر اکسیداسیون و عدم تولید مواد سمی در دمای بالا را داشته باشند. همچنین این روغنها باید کمترین میزان اسید چرب ترانس را داشته باشند تا از بروز مشکلات قلبی و افزایش کلسترول مضر در بدن جلوگیری شود.
بنابر اعلام سازمان غذا و دارو، بهفر همچنین به اهمیت حضور ویتامینهایی نظیر ویتامین E و A در روغنها اشاره کرد و گفت: روغنهای حاوی این ویتامینها به عنوان آنتیاکسیدانهای طبیعی عمل میکنند و به حفظ سلامت بدن کمک مینمایند.
لینک کوتاه: کپی لینک
پیکان و گلگهر در تهران امتیاز تقسیم کردند؛ توقف سیرجانیها برابر پیکان ادعای امارات: دو موشک بالستیک از سمت ایران شناسایی شد ایران دو دیپلمات فرانسوی را «عنصر نامطلوب» اعلام کرد آمریکا رئیس ژاپنی دیوان کیفری بینالمللی را تحریم کرد استقلال در قائمشهر طلسم ۷ ساله را شکست؛ آبیها همچنان صدرنشین لیگ برتر هشدار عضو اتاق بازرگانی: ۱۵ سال دیگر کارخانهها با کمبود نیروی انسانی روبهرو میشوند کاخ سفید: مذاکرات با ایران تا اطلاع ثانوی لغو شد عراقچی: وزارت امور خارجه مجری سیاستهای کلان کشور است/ پزشکیان به وزارت خارجه استقلال داد کشف ۶۸۰ گرم تریاک بلعیدهشده از بدن مرد ۷۰ ساله در شیروان وقتی بنزین کار دست شوروی داد! / عملیاتی که سوژه طنز تبلیغات آلمانی ها شد (+عکس) آرمین شمسیپور قهرمان جهان شد؛ طلای ایران در کشتی فرنگی جوانان قالیباف: آمریکایی ها منتظر معجزهٔ دلقکهایی مثل هگست و بسنت نباشند روبرتو کارلوس ازدواج کرد؛ مراسم عقد اسلامی اسطوره برزیلی با عروس عربتبار (+عکس) وقتی شطرنج به یک اثر هنری هندی تبدیل می شود (تصویری) هشدار فوری امارات درباره تهدید احتمالی موشکی