.png "عصر ایران")
۱۸ دی ۱۴۰۴
به روز شده در: ۱۸ دی ۱۴۰۴ - ۰۵:۰۰
پخت خوراک کاری با گوشت گاو و تارو برای ۴۵۰ نفر 
درس ششم
دبیر انجمن صنعت گوشت و مواد پروتئینی: ادعاها درباره کیفیت پایین گوشتهای وارداتی رد می کنیم
در پی نوسانات شدید قیمت گوشت در بازار، دولت اقدام به توزیع گوشتهای تنظیم بازاری کرده است. این سیاست با هدف کنترل قیمت و حمایت از مصرفکنندگان اجرا میشود، اما در عین حال، منتقدانی دارد که آن را راهکاری مقطعی و آسیبزا برای تولید داخلی میدانند.
دبیر انجمن صنعت گوشت و مواد پروتئینی کشور با رد برخی ادعاها درباره کیفیت پایین گوشتهای وارداتی گفت: گوشت تنظیم بازاری تحت نظارتهای کیفی قرار دارد و از نظر سلامت ۱۰۰ درصد تأیید شده است. وی تأکید کرد که افزایش چربی این گوشتها در نیمه دوم سال به دلیل شرایط فصلی دامهاست و ارتباطی به کیفیت ندارد.
به گزارش ایسنا، در پی نوسانات شدید قیمت گوشت در بازار، دولت اقدام به توزیع گوشتهای تنظیم بازاری کرده است. این سیاست با هدف کنترل قیمت و حمایت از مصرفکنندگان اجرا میشود، اما در عین حال، منتقدانی دارد که آن را راهکاری مقطعی و آسیبزا برای تولید داخلی میدانند.
کنترل قیمت و حمایت از اقشار کمدرآمد
یکی از اهداف اصلی عرضه گوشت تنظیم بازاری، حمایت از خانوارهای کمدرآمد است. با افزایش قیمت گوشت در بازار آزاد، بسیاری از مردم قدرت خرید این کالای اساسی را از دست دادهاند. بر همین اساس، دولت با واردات و عرضه گوشت با نرخ مصوب، سعی در ایجاد تعادل در بازار دارد.
مقابله با دلالان و احتکار کنندگان
از دیگر اهداف این سیاست، کنترل بازار و جلوگیری از فعالیتهای سوداگرانه است. در شرایطی که برخی واسطهها با احتکار و افزایش قیمت، بر تنشهای بازار دامن میزنند، دولت با عرضه مستقیم گوشت، تلاش میکند از نوسانات شدید جلوگیری کند.
نقدها و چالشهای موجود
با وجود اهداف حمایتی این سیاست، کارشناسان اقتصادی و تولیدکنندگان داخلی انتقاداتی به آن وارد کردهاند. برخی از مهمترین چالشهای این طرح عبارتند از اینکه برخی شهروندان از کیفیت گوشتهای تنظیم بازاری گلایه دارند و آن را نامناسبتر از تولیدات داخلی میدانند و اخیراً نیز اخباری مبنی بر کیفیت نامناسب و بوی نامطبوع این گوشتهای وارداتی منتشر شده که ادعا میکنند به دلیل نامناسب بودن کیفیت آنها میزان خرید و استقبال مردم از این محصولات کاهش یافته است.
مسعود رسولی - دبیر انجمن صنعت گوشت و مواد پروتئینی کشور - در گفتوگو با ایسنا، درباره وضعیت گوشت تنظیم بازاری و برخی انتقادات نسبت به کیفیت آن اظهار کرد: گوشت وارداتی همیشه به تنظیم بازار کمک کرده است. از قدیم الایام، دولت برای کنترل قیمتها اقدام به واردات گوشت میکرد. در این میان، برخی از قصابها و افرادی که به نوعی در بازار ذینفع بودند یا از این شرایط متضرر میشدند، همواره سعی داشتند گوشت وارداتی و منجمد را تخریب کنند تا بتوانند بازار را در اختیار خود بگیرند. این موضوع جدیدی نیست و همیشه چنین جوی وجود داشته است.
وی در ادامه با اشاره به برخی انتقادات در خصوص کیفیت گوشتهای وارداتی گفت: بله، در نیمه دوم سال میزان چربی گوشت تنظیم بازاری کمی بیشتر میشود، اما این موضوع به این معنا نیست که گوشت کیفیت پایینی دارد. برخی از واژههایی که در توصیف این گوشتها به کار میرود، واقعاً نادرست و ناعادلانه است. این گوشتها تحت نظارت و کنترلهای کیفی قرار دارند و از نظر سلامت، ۱۰۰ درصد تأیید شده هستند. تنها تفاوت آنها این است که به دلیل شرایط فصلی و ویژگیهای دامها در زمستان، میزان چربی آنها ۵ تا ۱۰ درصد افزایش مییابد. البته فرآیند چربیگیری نیز انجام میشود، اما مقداری چربی طبیعی در گوشت باقی میماند.
رسولی درباره ترکیب بستههای گوشت توضیح داد: تمام بستههای گوشت تنظیم بازاری شامل ۵۰ درصد راسته یا دست، ۲۵ درصد گردن یا راسته و ۲۵ درصد ران است. بنابراین، ترکیب آنها استاندارد است و هیچگونه مشکلی از نظر کیفیت ندارند.
وی همچنین با اشاره به سختیهای فرآیند واردات و توزیع این نوع گوشتها گفت: واردات گوشت گوسفندی فرایند بسیار سختی دارد؛ از مرحله کشتار، حملونقل، انتقال و بستهبندی تا توزیع در فروشگاهها. با این حال، در حال حاضر شرکتهای بستهبندی و حتی فروشگاههای زنجیرهای، با وجود اینکه هنوز هزینههای قانونی خود را دریافت نکردهاند، همچنان همکاری میکنند تا این گوشتها با قیمت مناسب به دست اقشار مختلف جامعه برسد.
دبیر انجمن صنعت گوشت و مواد پروتئینی کشور در پایان ضمن انتقاد از برخی اخبار منتشرشده در خصوص گوشت تنظیم بازاری گفت: متأسفانه برخی اخبار منتشر شده باعث نگرانی مردم شده است. در حالی که ما شاهد خرید این گوشتها در فروشگاههای زنجیرهای هستیم و مردم همچنان از آن استقبال میکنند. این که گفته میشود برخی به دلیل کیفیت پایین از خرید امتناع میکنند، با واقعیت همخوانی ندارد. آمار فروش نشان میدهد که این گوشتها همچنان مورد استفاده قرار میگیرند.
لینک کوتاه: کپی لینک
لباسی که از تعریق بدن برق تولید میکند علت لکه های قهوه ای روی ساق پا؛ لکه ساده یا هشدار جدی!! فارغالتحصیلی همزمان پدر ۷۰ ساله و دخترش از دانشگاه انگلیسی «سعید کنگرانی» در ۲۰ سالگی و در کنار «فروزان»؛ سال ۱۳۵۳ (عکس) قصههای نان و نمک(۸۷)/ قصه یک راننده خوش قلب در روزهای دل آشوب سرعت مافوق صوت و ارتفاع باورنکردنی؛ ادعاهای جنگنده نسل ششم MiG-41 روسیه تا چه حد واقعی است؟ علت حسادت شیلا خداداد به مهناز افشار فیلم- تئاتر مدهآ / آیا زن ها فقط ادای مظلوم بودن در می آورند؟ ترکیه رکورد صادرات خودرو را شکست بیانیه وزارت امور خارجه درباره مواضع مداخله جویانه آمریکا علی قلهکی: آقای ضرغامی! مشکل یک کشور ۹۰ میلیونی با چند میلیارد دلار حل میشود؟! فراخوان فوری جمعآوری برخی شیرخشکهای «نستله» در امارات به دلیل آلودگی باکتریایی تیم زنان استقلال در یکقدمی صعود به لیگ برتر فوتبال امپراتوری نفتی ترامپ! نتایج هفته نوزدهم سری آ؛ شکست خانگی ناپولی مقابل ورونا