تاریخ:
جزئیات افزایش اعتبار کالابرگ 
درس نود و پنج
شیرین اما خطرناک؛ هشدار جدید درباره اریتریتول و سکته مغزی
از بستنیهای کمکربوهیدرات گرفته تا پروتئینبارهای کتو و نوشابههای «بدون شکر»، شیرینکنندهی قدیمی اریتریتول (Erythritol) تقریباً همهجا یافت میشود.
اگر تا امروز نوشابههای بدون قند، بستنیهای رژیمی یا شکلاتهای "سالم" مصرف میکردید، بهتر است نگاهی دوباره به برچسب ترکیباتشان بیندازید.
به گزارش همشهری آنلاین، تحقیقات تازهای از دانشگاه کلرادو بولدر نشان میدهد شیرینکننده معروف اریتریتول (Erythritol)، که در بسیاری از محصولات غذایی بهعنوان جایگزین قند استفاده میشود، میتواند بهطور جدی سلامت عروق مغزی را تهدید کند و خطر سکته مغزی را افزایش دهد.
این ماده که از سال ۲۰۰۱ توسط سازمان غذا و داروی آمریکا (FDA) بهعنوان ایمن تأیید شده بود، اکنون زیر ذرهبین دانشمندان رفته است. در این مطالعه، پژوهشگران سلولهای دیواره رگهای مغزی را در معرض مقدار رایجی از اریتریتول قرار دادند؛ چیزی معادل یک نوشیدنی رژیمی. نتیجه چه بود؟ کاهش شدید تولید نیتریکاکسید (مادهای که رگها را گشاد میکند)، افزایش پروتئینی به نام اندوتلینـ۱ (که رگها را منقبض میکند)، کاهش توانایی تجزیه لختههای خونی و افزایش تولید رادیکالهای آزاد مخرب.
دکتر کریستوفر دسوزا، استاد فیزیولوژی و سرپرست این پژوهش میگوید:
«اگر رگهای شما منقبض شوند و توانایی بدنتان در تجزیه لختهها پایین بیاید، طبیعتاً خطر سکته بالا میرود. و این دقیقاً چیزیست که ما در سلولهای انسانی مشاهده کردیم.»
مطالعات پیشین نیز نشان داده بودند افرادی با سطح بالای اریتریتول در خون، طی سه سال آینده بیشتر در معرض حمله قلبی یا سکته مغزی قرار میگیرند.
هرچند این تحقیق هنوز در مرحله سلولیست و نیاز به بررسیهای بالینی بیشتری دارد، اما زنگ خطری جدی برای علاقهمندان به محصولات "بدون قند" است. دسوزا توصیه میکند مصرفکنندگان هوشیارانهتر برچسبهای مواد غذایی را بخوانند و تا حد ممکن، مصرف شیرینکنندههای مصنوعی – بهویژه اریتریتول – را کاهش دهند.
شیرین، اما شاید به بهای سلامت قلب و مغز. آیا وقت آن نرسیده که درباره شیرینیهای رژیمی، بیشتر بیندیشیم؟
منبع: University of Colorado at Boulder
لینک کوتاه: کپی لینک
زلنسکی در سازمان ملل: پوتین به ازای هر کیلومتر مربع، ۲۴۸ نفر هزینه کرده/ هنوز هم فکر می کنید او منطقی است؟ ارتش یمن: عربستان طی ۲۴ ساعت ۵۲ حمله هوایی و موشکی انجام داد ۱۰ اثر زیبا و ماندگار از «محمود محمودی خوانساری» (همین الان بشنوید) فارس: پزشکیان با هدف کاهش هزینههای سفر در نیویورک، به هتل نرفت بنتلی تورکال رونمایی شد؛ نخستین خودروی برقی و قدرتمندترین بنتلی تاریخ (+عکس) ادامه حملات عربستان به شمال یمن درخواست ۵۱ کشور از روسیه برای موافقت با آتشبس فوری در اوکراین کدام کربوهیدرات ها را کمتر مصرف کنیم؟ بنزن چیست و چه خطری برای سلامت دارد؟ گرفتگی شبانه پا؛ چرا اتفاق می افتد؟ سازمان ملل: اوکراین با آتشبس فوری و بدون قید و شرط موافقت کرد این مواد غذایی به سلامت چشم ها کمک می کنند این نشانه ها می توانند خبر از عفونت ادراری بدهند وقتی دعوای خصوصی، خوراک تاکشو میشود سپاه: شهادت دو تن از افراد قرارگاه عملیاتی شهرستان سراوان (+عکس)