تاریخ:
پزشکیان: کی گفته که آمریکا میتواند برای همه دنیا تصمیم بگیرد و بقیه باید اطاعت کنند؟ 
درس نود و دو
برنج را حذف نکنید؛ درست مصرف کنید
برنج بهعنوان یکی از اصلیترین غذاهای مردم ایران، اگر بدون توجه به مزاج، زمان مصرف و نوع پخت استفاده شود، میتواند موجب افزایش وزن، بالا رفتن قند خون و تشدید کبد چرب شود. با این حال مصرف صحیح برنج آن را به غذایی سالم، مقوی و انرژیبخش تبدیل میکند.
متخصص طب ایرانی و مکمل دانشگاه علوم پزشکی مشهد گفت: برنج نه دشمن سلامتی است و نه عامل قطعی چاقی؛ آنچه باعث اضافهوزن، افزایش قند خون یا آسیب به کبد میشود، روش نادرست مصرف برنج است، نه خود این ماده غذایی که بخش جداییناپذیر سفره ایرانی محسوب میشود.
به گزارش ایسنا، دکتر الهه دلشاد گفت: برنج بهعنوان یکی از اصلیترین غذاهای مردم ایران، اگر بدون توجه به مزاج، زمان مصرف و نوع پخت استفاده شود، میتواند موجب افزایش وزن، بالا رفتن قند خون و تشدید کبد چرب شود. با این حال مصرف صحیح برنج آن را به غذایی سالم، مقوی و انرژیبخش تبدیل میکند.
وی تاکید کرد: در طب ایرانی، برنج طبعی معتدل و در درجه دوم خشک دارد و بهصورت «مرکبالقوی» عمل میکند؛ به این معنا که اثر آن در بدن افراد مختلف، بسته به مزاج آنها متفاوت است. احساس گرمی پس از مصرف برنج نشانه مزاج گرم و احساس سردی نشانه مزاج سرد و تر محسوب میشود.
این متخصص طب ایرانی و مکمل با بیان اینکه نوع پخت برنج نقش مهمی در اثرگذاری آن دارد، افزود: برنج کته گرمیبخشتر و برنج آبکش سردیبخشتر است. انتخاب میان این دو روش باید بر اساس مزاج، وضعیت جسمی و بیماریهای فرد انجام شود. کته برای کودکان در حال رشد، افراد لاغر و برخی بیماریها مناسبتر بوده و آبکش برای افراد دارای اضافه وزن یا غلبه گرمی توصیه میشود.
دانش آموخته دانشکده طب ایرانی و مکمل با اشاره به مصلحهای برنج، یادآور شد: مصرف زیاد برنج بدون مصلح میتواند باعث یبوست شود. استفاده از موادی مانند شیر، شکر سرخ، زیره و زعفران میتواند خواص برنج را افزایش و عوارض احتمالی آن را کاهش دهد. همچنین مصرف روزانه برنج بهطور مداوم توصیه نمیشود.
این متخصص طب ایرانی، شستوشو، خیساندن و روش پخت صحیح را از عوامل کاهش آلودگی های آن عنوان کرد و گفت: بهترین روش پخت برنج، نیمجوش کردن است. در این روش، برنج پس از شستوشو و خیساندن در آب و نمک، چند دقیقه با آب زیاد جوشانده، آبکش شده و سپس با مقدار کمی آب دم میشود. این شیوه ضمن دفع سموم، مواد معدنی مفید را حفظ کرده و لزوجت و غلظت برنج را کاهش میدهد؛ به همین دلیل حتی برای افراد مبتلا به کبد چرب نیز مناسب است.
بنابر اعلام وبدا، دلشاد در پایان خاطرنشان کرد: حذف برنج راهحل کاهش وزن در افراد مختلف نیست؛ اصلاح روش مصرف، نگاه صحیح طب ایرانی به این غذای اصلی سفره ایرانی است.
لینک کوتاه: کپی لینک
تصاویر دیدار آیتالله سیدمجتبی خامنهای با جانبازان حزبالله لبنان سرلشگر صفوی: یمن افسانه شکستناپذیری آمریکا را برای همیشه دفن کرد سازمان ملل: از جنایات جنگی آمریکا در ایران مطلع هستیم تحریمهای جدید آمریکا علیه ایران آمریکا چند شرکت بلاروسی را از فهرست تحریمها حذف کرد پلتفرم منتسب به بابک زنجانی تحریم شد قدردانی ایران از روسیه و چین برای وتوی قطعنامه ضد ایرانی وزارت خارجه آمریکا با فروش ۴۸ فروند جنگنده اف-۳۵ به عربستان موافقت کرد نخستوزیر عراق برای گفت وگو با ترامپ به آمریکا می رود سیبیاس: ایران در روزهای اخیر دستکم دو پهپاد آمریکایی MQ-1 سرنگون کرده است پادشاه بریتانیا خطاب به مدیران هوش مصنوعی: قول بدهید که بشریت را نابود نمیکنید شمار شهدای لبنان به ۸ هزار و ۹۵۳ تن رسید ترامپ: به نقطه عطف سرنوشتساز در رویارویی با ایران نزدیک میشویم/ بهزودی با یک تصمیم بزرگ مواجه خواهم شد ادعای سنتکام درباره تغییر مسیر ۱۰۴ شناور در تنگه هرمز مالیات هر نخ سیگار ایرانی ۷۲ تومان