تاریخ:
گفتگوی تلفنی مخبر با مادر ۸ شهید جنگ تحمیلی سوم 
درس سی و نهم
ظروف مناسب پختوپز کدامند؟
وی ادامه داد: ظروف شیشهای یکی از سالم ترین ظرفهایی است در پخت و پز استفاده میشود، حتی برای نگهداری غذا در داخل یخچال و نگهدای مواد اسیدی و ترش خوب هستند.
کارشناس مواد خوراکی، آرایشی و بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی کرمان توصیه کرد: چنانچه از ظروف سفالی برای پخت و پز و یا نگهداری غذا استفاده میکنید از انواع بیرنگ و زرد باشد زیرا رنگهای آبی و فیروزهای که در ظروف سفالی بکار میرود حاوی سرب است.
به گزارش (ایسنا)، منطقه کویر، دکتر محمد حسیبی در این رابطه افزود: از ظروف سفالی فقط برای حرارتهای غیرمستقیم استفاده میشود زیرا در این ظروف لعاب فلزات سنگین وجود دارد که در هنگام پخت و پز به غذا نفوذ و غذا را دچار مشکل میکنند.
این کارشناس مواد خوراکی، آرایشی و بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی کرمان ادامه داد: از لیوان سفالی برای نوشیدنیهای گرم همانند چای استفاده نکنید و توصیه میشود از این ظروف برای نگهداری مواد غذایی در طولانی مدت بویژه نگهداری غذاهای ترش همانند ماست استفاده نشود.
حسیبی در مورد استفاده از ظروف شیشهای گفت: این ظروف میتوانند حرارت را تحمل کنند و انتقال حرارت در این ظروف مناسب پخت و پز به خوبی انجام میشود همچنین در این ظروف انتقال ماده از جداره ظرف به داخل مواد غذایی را نداریم.
وی ادامه داد: ظروف شیشهای یکی از سالم ترین ظرفهایی است در پخت و پز استفاده میشود، حتی برای نگهداری غذا در داخل یخچال و نگهدای مواد اسیدی و ترش خوب هستند.
این کارشناس مواد خوراکی، آرایشی و بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی کرمان در مورد ظروف تفلون گفت: در حقیقت ظروفی هستند که پایه آنها آهنی است و تفلون در درون آنها قرار دارد.
وی ادامه داد: حدود 70 سال قبل این ظروف به بازار آمدند که از ظروف رایج و پرمصرف در آشپزخانهها به شمار میروند، انتقال حرارت در این ظروف خوب است که چسبندگی غذا را در این ظروف نداریم.
وی افزود: لایه تفلونی که در این ظروف به کار میرود در کشور دارای استانداردهای خاصی است که وزارت بهداشت و اداره استاندارد بر ساخت آن نظارت دارند.
حسیبی با بیان اینکه برای شستشوی این ظروف بهتراست از ابر و مایع ظرفشویی استفاده کنیم، اظهار کرد: گاهی اوقات لایه تفلون از این ظروف جدا میشود و به داخل غذا نفوذ میکند این ذرات کنده شده قابل جذب برای بدن نیست و دفع میشود اما اگر حرارتی که این ظرف میبیند حرارت بالایی باشد و تفلون را بسوزاند، سوختن تفلون باعث ایجاد بخاراتی میشود که این بخارات غذا را دچار مشکل میکند.
این کارشناس مواد خوراکی، آرایشی و بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی کرمان توصیه کرد: در استفاده از این ظروف بهتر از قاشق چوبی استفاده کنیم و از حرارت دادن خالی این ظروف پرهیز کنید.
لینک کوتاه: کپی لینک
مبانی حقوقی، فقهی و محاسباتی رای، محل اشکال است آیا عارف میتواند برای رفع محدودیت اینترنت، اجماعسازی کند؟/ ظریفیان: این ظرفیت را دارد هشدار امام جمعه دماوند درباره تاخیر و کاهش نرخ باروری چراغ سبز کوبا به کمک مشروط 100 میلیون دلاری آمریکا / 19 ساعت قطع برق روزانه در کوبا / اعتراضات علیه قطع برق خسارت جنگ به ۱۵۴۳ واحد مسکونی در زنجان پیام وزیر خارجه هند درباره دیدار با عراقچی فرمانده کل ارتش: مسئله مرگ برای ما حل شده؛ تا تحقق پیروزی کامل، میجنگیم دست نامرئی چین در کنترل بازار جهانی نفت امتحانات ابتدایی و برخی پایههای متوسطه هرمزگان غیرحضوری شد قایقرانی و شنا در خزر ممنوع شد لاوروف: جنگ علیه ایران باید فورا متوقف شود دستگیری ۲۲۳ نفر از اتباع بیگانه غیرمجاز در زاهدان نگاهی به نظریۀ تدا اسکاچپول دربارۀ «انقلابهای اجتماعی» راه حل خلاقانه برای کاهش دور ریز موز در کره جنوبی (عکس) چین: ادامه جنگ علیه ایران به منافع مشترک جامعه بینالمللی آسیب میرساند