.png "عصر ایران")
۱۴ دی ۱۴۰۴
به روز شده در: ۱۴ دی ۱۴۰۴ - ۰۷:۵۶
پخت آبگوشت سنتی بدون رب گوجه و با کلم قمری افزایش خطر ابتلا به سرطان با مصرف نمکهای رنگی
عضو هیئت علمی دانشکده تغذیه دانشگاه علوم پزشکی با بیان این که نمکهای صورتی، دریا و یا سنگ نمک در واقع سنگ نمکی است که از دل طبیعت استخراج شده و سرشار از ناخالصی است، تاکید کرد: این نمکها خطر ابتلا به انواع سرطانها از جمله سرطان کبد و مثانه را بالا میبرد.
عضو هیئت علمی دانشکده تغذیه دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی با بیان این که نمکهای صورتی، دریا و یا سنگ نمک سرشار از ناخالصی است، گفت: این نمکها خطر ابتلا به انواع سرطانها از جمله سرطان کبد و مثانه را افزیش میدهند.
به گزارش ایسنا، غزاله اسلامیان با اشاره به اینکه نمکهای دیگر به غیر از نمک یُد دار تصفیه شده در بازار وجود دارد، اظهار کرد: نمکهایی با فرمها و نامهای مختلف مثل سنگ نمک، نمک صورتی و آبی و یا نمک دریا از جمله آن است که با اهداف تجاری به فروش میرسند.
وی با اشاره به این که هر نوع نمکی که در طبیعت وجود دارد، در شرایط عادی با ناخالصی همراه است، خاطرنشان کرد: بسته به اینکه نمک از چه منطقهای برداشت میشود، ناخالصیها و طبیعتا رنگ آن هم متفاوت است.
اسلامیان با بیان اینکه نمک زمانی که به کارخانه میرسد، ناخالصیهای آن از بین میرود، بلوری شکل شده و به آن ید اضافه میشود، تصریح کرد: نمک کریستاله و یددار سالمترین نمکی است که متخصصان استفاده از آن را توصیه میکنند.
وی با بیان این که نمکهای صورتی، دریا و یا سنگ نمک در واقع سنگ نمکی است که از دل طبیعت استخراج شده و سرشار از ناخالصی است، تاکید کرد: این نمکها خطر ابتلا به انواع سرطانها از جمله سرطان کبد و مثانه را بالا میبرد.
او با تاکید بر اینکه استفاده طولانی مدت از نمکهای تصفیه نشده خطر ابتلا به انواع بیماریها را نیز افزایش میدهد، هشدار داد: مطالعات انجام شده نشان دهنده این است که استفاده از این نمکها التهابآور و امکان رسوب کردن آن در عروق و کبد بسیار زیاد است.
وی با بیان این که علاوه بر ناخالصیهای نمکهای رنگی، استفاده از این نمکها مشکلات دیگری نیز در پی دارد، اظهار کرد: نمکهای تصفیه نشده در مقایسه با نمک یددار کریستاله، شوری کمتری دارند؛ به طور مثال یک قاشق نمک تصفیه شده شورتر از یک قاشق نمک تصفیه نشده یا سنگ نمک است؛ بنابراین زمانیکه از این نوع نمکها استفاده میکنید برای مزهدار کردن غذا از مقدار بیشتری نمک استفاده میکنید، در نتیجه هم نمک بیشتری مصرف میکنید و هم ناخالصی بیشتری همراه با این نمکها وارد بدنتان میشود.
اسلامیان با اشاره به این که نمکهای تصفیه نشده مجوز مصرف از سوی سازمان غذا و دارو ندارند، ادامه داد: تبلیغاتی که در راستای مفید بودن این نمکها برای سلامت میشود، دقیقا برعکس است. در این تبلیغات ادعا میشود این نمکها برای سلامت مفید است و همین ادعاهای بیپایه و اساس افراد را ترغیب به استفاده بیشتر از نمک میکند؛ در حالیکه مهمترین مساله درباره هر نوع نمکی مضر بودن آن است و باید تا جای ممکن مصرف نمک را به حداقل برسانیم.
وی با تاکید بر اینکه مقدار مجاز مصرف نمک، پنج گرم معادل یک قاشق چایخوری در روز است، تاکید کرد: یک فرد سالم بزرگسال بیشتر از این مقدار مجاز به استفاده از نمک در روز نیست.
بنابر اعلام روابط عمومی انستیتو تحقیقات تغذیه و صنایع غذایی کشور، وی در پایان نسبت به نمک پنهان موجود درمواد غذایی هشدار داد و گفت: رب گوجه فرنگی، انواع کنسروها، بیسکویتها، کیکها و سایر فرآوردهها دارای مقادیر قابل توجهی نمک هستند که باید در زمان استفاده از آن به اطلاعات تغذیهای آن توجه شود.
لینک کوتاه: کپی لینک
پایکوبی رئیسجمهور آرژانتین از بازداشت مادورو: جشن می گیریم شهناز نامدار در ۷۱سالگی کنار دخترش نسرین مقانلو (عکس) امروز با سعدی: چو سیل از سر گذشت آن را چه میترسانی از باران رشد مو با ویتامینها؛ خوراکیهایی که نباید نادیده گرفت قابی که صدا دارد؛ تصویری نایاب از گروه موسیقی قاجار |روشنشدن اولین «خورشید مصنوعی» جهان چرا پنجره خانه بخار میگیرد؟ راه جلوگیری از تشکیل بخار پیشبینی دقیق هوگو چاوز رئیسجمهور پیشین ونزوئلا: من توهم توطئه ندارم!(فیلم) حمام آب سرد برای چه کسانی خوب نیست؟ «سکوتها مهمتر از کنشها هستند»/ رخداد ونزوئلا تفاهمی بزرگ میان قدرتهای بزرگ بر سر تقسیم کار ژئوپلیتیک است ادعاهای عجیب خوش چشم، کارشناس صدا وسیما درباره طرح آمریکا و اسراییل برای ربایش مقامات ایرانی را ببینید! سرگیجه را جدی بگیریم؛ از علائم تا تشخیص بهموقع حمله آمریکا به ونزوئلا تاکنون چند قربانی داشته است؟ مادورو در خاک آمریکا با پاهای در زنجیر(فیلم) قصههای نان و نمک(۸۴)/ گیرنده فرودگاه مهرآباد: پروازی خوب، فرودی اعصابخُردکن!
اخبار و تحلیل های ترکیه