.png "عصر ایران")
۰۸ دی ۱۴۰۴
به روز شده در: ۰۸ دی ۱۴۰۴ - ۲۱:۴۶
اینجا مخوفترین جای ایران است: زیر پا «باتلاق اسید»، بالای سر «ابر سمّی»! (فیلم) پنیر دوست قلب ؟ مطالعه جدید میگوید: بله، اگر نوع درستش را بخورید!
این مطالعه نشان میدهد که همه پنیرها یکسان نیستند. اگر به سلامت قلبتان اهمیت میدهید، انتخاب نوع پنیر—و نه فقط میزان آن—میتواند مهم باشد. شاید وقت آن رسیده که به پنیرهای تهیهشده از شیر گاوهای چراگاهدار بیشتر توجه کنیم.
مطالعهای جدید نشان میدهد پنیرهای طبیعی ممکن است از آنچه فکر میکنید سالمتر باشند. ما ایرانیها به غذاهای لبنی علاقه خاصی داریم، از ماست و کشک گرفته تا پنیرهای متنوعی که سر سفره صبحانهمان میدرخشند. اما در دنیای غرب، یک ماده لبنی همیشه در صدر مصرف قرار دارد: پنیر چدار. در آمریکا، هر فرد بهطور میانگین بیش از ۱۹ کیلو پنیر در سال میخورد! با این حال، پنیر همیشه با یک نگرانی جدی همراه بوده: چربی اشباع و خطر برای سلامت قلب.
اما یک مطالعه جدید که در ایرلند انجام شده، شاید نگاه ما را به پنیر و سلامت قلب دگرگون کند.
پنیر چدار از چه گاوی تهیه شده؟ اهمیت دارد!
به گزارش همشهری آنلاین، پژوهشگران ایرلندی برای اولین بار پنیر چدار تهیه شده از شیر گاوهایی که در چراگاههای سرسبز تغذیه میشوند را با پنیر چدار تهیهشده از گاوهای تغذیهشده با دانه در دامداریهای صنعتی مقایسه کردند. هدف؟ بررسی اینکه کدام نوع پنیر تأثیر بهتری بر سلامت قلب دارد.
در این تحقیق، ۵۸ نفر میانسال دارای اضافه وزن، به مدت شش هفته هر روز ۱۲۰ گرم پنیر چدار مصرف کردند. نیمی از آنها پنیر «چراگاهدار» و نیمی دیگر پنیر «دامداریصنعتی» خوردند.
نتایج چه میگویند؟
بر خلاف انتظار، نهتنها چربی خون شرکتکنندگان افزایش نیافت، بلکه سطح کلسترول بد (LDL) در هر دو گروه کاهش پیدا کرد. با این حال، کسانی که پنیر تهیه شده از گاوهای چراگاهدار را مصرف کرده بودند، اسیدهای چرب اشباع شده کمتری در خونشان داشتند—یعنی شاید این نوع پنیر «دوستداشتنیتر» برای قلب باشد.
نکته مهم: تعادل در مصرف
البته باید گفت شرکتکنندگان مقدار زیادی پنیر—یعنی بیش از ۴ برابر اندازه یک وعده معمولی—در روز مصرف کردند. پس این نتایج را نباید به مصرف روزانه متعادل تعمیم داد. کارشناسان تأکید دارند که خوردن پنیر بهطور متعادل، و ترجیحاً از نوع تهیه شده با شیر طبیعی و بدون افزودنی، میتواند بخشی از یک رژیم غذایی سالم باشد.
پس، پنیر بخوریم یا نخوریم؟
اگر فشار خون یا کلسترول بالا دارید، به نوع پنیر توجه کنید. پنیرهای کمنمک مانند موزارلا، ریکوتا یا پنیرهای تازه گزینههای بهتری هستند. اما اگر از خوردن کمی پنیر چدار طبیعی لذت میبرید، نگران نباشید؛ شاید این لذت کوچک آنقدرها هم برای قلب شما بد نباشد.
منبع: eatingwell
لینک کوتاه: کپی لینک
از عصام الحضری تا دینو زوف؛ پیرترین فوتبالیستهای تاریخ جام جهانی آغاز رسمی فعالیت محمد بنا در تیم ملی کشتی فرنگی آذربایجان مدارس ابتدایی همدان سهشنبه هم غیرحضوری است فرزین : از 8 دی تا 8 دی - دلار : از 40 تا 140 / بازگشت همتی و فتنه محتمل جبهه پایداری تایيد رایزنی فدراسیون با اسپانیا و پرتغال برای بازیهای تدارکاتی ابطحی: به پیر به پیغمبر می شد قبل از اینکه مردمبه خیابان ها بریزند، تغییرات ایجاد کرد شگفتی در لیگ برتر بسکتبال؛ صدرنشین در اصفهان زانو زد / شکست خانگی استقلال مقابل نفت آبادان درآمد ۷۴ میلیارد تومانی پرسپولیس در آذرماه؛ رکورد جدید سرخپوشان زلنسکی، حمله به اقامتگاه پوتین را تکذیب کرد افزایش سرمایه بیمارستان میلاد؛ حلقه مفقوده توسعه بزرگترین بیمارستان تامین اجتماعی گزارش مارکا از رکوردشکنی سنگربان رئال؛ کورتوآ برترین دروازهبان اروپا در سال ۲۰۲۵ کرملین: ترامپ از حمله به اقامتگاه پوتین شوکه شد تلاش دوباره لیورپول برای شکار ستاره جوان رئال مادرید برخورد لکسوس آنتونی جاشوا با کامیون؛ آخرین وضعیت سلامت قهرمان بوکس جهان میتسوبیشی دلیکا D:5 مدل ۲۰۲۵ (+عکس)
اخبار و تحلیل های ترکیه