تاریخ:
دیدار پژمان جمشیدی و خواهرش پس از سال ها در کانادا 
درس هشتاد و شش
اگر همیشه زرده را کنار می گذارید، این مطلب را بخوانید
زرده تخم مرغ فقط بخش چرب و پرکلسترول تخم مرغ نیست؛ بخش قابل توجهی از ویتامین ها و مواد مغذی آن در همین قسمت قرار دارد. اما آیا این یعنی باید زرده را همیشه در رژیم غذایی نگه داشت؟
عصرایران- سفیده تخم مرغ به دلیل پروتئین بالا و کالری کم، یکی از گزینه های محبوب برای افرادی است که می خواهند پروتئین بیشتری دریافت کنند، بدون اینکه کالری و چربی زیادی وارد رژیم غذایی خود کنند.
سفیده تخم مرغ چه دارد؟
یک سفیده تخم مرغ بزرگ حدود 17 کالری و نزدیک به 4 گرم پروتئین دارد. سفیده تقریبا بدون چربی و کلسترول است و پروتئین با کیفیتی دارد که همه اسیدهای آمینه ضروری را تامین می کند.
به همین دلیل، سفیده می تواند برای ورزشکاران و افرادی که رژیم کم کالری دارند، انتخاب مناسبی باشد.
اما زرده را دست کم نگیرید
بخش مهمی از ارزش غذایی تخم مرغ در زرده قرار دارد. ویتامین های A، D و B12، فولات، کولین، سلنیوم و آنتی اکسیدان هایی مانند لوتئین و زیگزانتین بیشتر در زرده یافت می شوند.
بنابراین حذف زرده، علاوه بر چربی و کلسترول، بخشی از مواد مغذی تخم مرغ را نیز حذف می کند.
تخم مرغ کامل یا فقط سفیده؟
اگر هدف شما دریافت پروتئین با کمترین کالری است، سفیده انتخاب خوبی است. اما برای بیشتر افراد سالم، تخم مرغ کامل مواد مغذی بیشتری در اختیار بدن قرار می دهد.
یک راه ساده هم ترکیب این دو است؛ مثلا تخم مرغ کامل همراه با چند سفیده اضافی. به این ترتیب می توان پروتئین وعده را افزایش داد، بدون اینکه کالری آن به اندازه مصرف چند تخم مرغ کامل بالا برود.
سفیده خام؛ انتخاب خوبی نیست
سفیده تخم مرغ خام می تواند خطر سالمونلا داشته باشد و پروتئین آویدین موجود در آن نیز جذب بیوتین را کاهش می دهد. پختن تخم مرغ این مشکلات را تا حد زیادی برطرف می کند.
در نهایت، اگر کلسترول خون بالا، بیماری قلبی یا شرایط پزشکی خاصی دارید، مقدار مناسب مصرف تخم مرغ را با پزشک یا متخصص تغذیه مشخص کنید.
لینک کوتاه: کپی لینک
بختیاریزاده پیش از دربی ۱۰۷: هدف استقلال شکست پرسپولیس است مسمومیت ۹ زن در استخر نهاوند بر اثر نشت و استنشاق گاز کلر تأخیر ۱۰۰ دقیقهای پرواز پرسپولیس؛ تارتار به نشست خبری دربی نرسید بسنت تهدید کرد: هر فرد یا شرکتی که با سپاه پاسداران روابط تجاری داشته باشد، با تحریم های آمریکا مواجه خواهند شد شهباز شریف: میانجیگری را ادامه میدهیم دیدار پزشکیان با گوترش بانک صادرات با هوش مصنوعی وارد شعب شد؛ رونمایی از بانکداری فیجیتال سردار شکارچی: امکانات نظامی خود را برای آینده ذخیره کردهایم/ ارتش آمریکا هالیوودی و تبلیغاتی است معذرتخواهی همتی از مردم: آسیب مالی به مردم باید به نحوی جبران شود اردوی جنجالی تیم ملی زنان؛ اعتراض ملیپوشان به تصمیم فدراسیون فوتبال جهش ۱۳۶ درصدی درآمد عملیاتی بانک صادرات؛ وبصادر متفاوت رشد کرد آیا سیاستهای محدودکننده بورس، تنور سوداگران دلار و طلا را داغ میکند؟ انتقاد رئیس شورای فقهی بانک مرکزی از شیوه فعلی پرداخت سود بانکی کریم عارفی، عکاس باسابقه و خالق کتاب تختجمشید درگذشت قرارگاه پدافند: تجهیزات جدید مستقر شدند/ آمادگی کامل برای پاسخ به تهدیدات