تاریخ:
زمان اجرای فاز بعدی طرح اعتبار ملی ایرانیان اعلام شد 
درس سی و نهم
تکذیب وجود سم در شیر خام و پاستوریزه
معاون امور تولیدات دامی وزارت جهاد کشاورزی گفت: حد مجاز سم آفلاتوکسین شیر در کشور ۱۰۰ نانو گرم بر لیتر و استاندارد ایران سختگیرانهتر از آمریکا است.
به گزارش ایلنا، مرتضی رضایی درباره شایعه وجود سم آفلاتوکسین در شیر پاستوریزه و خام اظهار کرد: موضوع وجود این سم در شیر خام و پاستوریزه را تکذیب میکنم، ما در حال پیگیری هستیم که کارشناس برنامه اطلاعات خود را از چه منبعی بیان کرده و این موضوع باید مشخص شود.
وی افزود: سم آفلاتوکسین از گروهی از قارچها به نام آسپرژیلوس تولید میشود و عموماً در مواد خوراکی که به خوبی نگهداری نشده، رطوبت آن بالاست یا شرایط تهویه مناسب نداشته، تولید میشود. زمانی که این سم را دام و انسان را مصرف کنند، در کبد به سم خطرناکتری به نام M۱ تبدیل میشود. نکته مهم این است که این آلودگی در تمام دنیا گزارش شده و خلق الساعه ایجاد نشده، در تمام کشورها چندین دهه است که محققان روی آن کار میکنند تا روشهای کاهش و خنثی سازی آن را پیدا کنند.
معاون امور تولیدات دامی وزارت جهاد کشاورزی در رابطه با حد مجاز آفلاتوکسین در مواد خوراکی دامی گفت: حد مجاز آن در مواد خوراکی در ایران ۵ppb یا ۵ قسمت در میلیارد است که سازمان استاندارد آن را برای خوراک دام در نظر گرفته اما در مورد شیر در کشورهای مختلف، میزان آن متفاوت است.
وی افزود: استاندارد ایران بسیار سختگیرانه عمل میکند و در حالیکه حد مجاز این سم در شیر، در اتحادیه اروپا ۵۰ نانوگرم بر لیتر است، در ایران ۱۰۰ نانوگرم بر لیتر و در ایالات متحده ۵۰۰ نانوگرم بر لیتر است بنابراین ایران ۵ برابر سختگیرانه تر از امریکا در رابطه با شیر خام و پاستوریزه عمل میکند. در این رابطه تحقیقات بسیاری انجام شده و مقالههای آن در دسترس عموم قرار دارد.
معاون امور تولیدات دامی وزارت جهاد کشاورزی تأکید کرد: به صورت متداول کارخانجات لبنی برای دریافت شیر، از آن نمونهگیری میکنند تا همین سموم را اندازه گیری کنند که از حد مجاز آلاینده ها فراتر نرفته باشد.
وی افزود: اگر میزان آلایندگی در شیر بالاتر از حد مجاز باشد، رد شده و دور ریخته میشود و کارخانجاتی که این آلاینده ها را در شیر پیدا کنند معمولاً به گاوداریها سر میزنند تا منشاء آلودگی را کشف کنند؛ بنابراین این امکان که شیر حاوی آلاینده در چرخه مصرف قرار گیرد، وجود نخواهد داشت.
رضایی با اشاره به اینکه وجود این سم در ابتدا دام را تلف خواهد کرد، اظهار کرد: در گاوداریها، گاوی هم که این شیر را تولید میکند، چند میلیون تومان قیمت دارد و دامداران میدانند وجود این سم در خوراک دام ابتدا گاو را بیمار و در نهایت تلف میکند. بنابراین دامداران به آلودگیهای قارچی حساس هستند و دامها را با علوفه آلوده به قارچ تغذیه نمیکنند.
معاون امور تولیدات دامی وزارت جهاد کشاورزی ادامه داد: دامداران مواد جاذب و خنثی کننده سموم(توکسین بایندر) را به جیره اضافه میکنند تا اگر احیانا کوچکترین آلودگی قارچی داشته باشد، خنثی شود، البته در صورتی هم که مواد وارد شیر شوند، حد مجاز ایران ۱۰۰ نانو گرم بر لیتر است و عموماً میزان این مواد در شیر کمتر از این حد مجاز است.
وی با اشاره به اینکه اخبار کذب منجر میشود میزان مصرف شیر کاهش یابد، بیان کرد: شیر جزو جیره اصلی غذایی محسوب میشود و کاهش یا حذف آن از جیره غذایی، باعث آسیب به بدن خواهد شد.
لینک کوتاه: کپی لینک
دانشگاه شهید بهشتی اطلاعیه داد افزایش قیمت نان تکذیب شد جزئیات پوشش بیمهای زائران تمتع ۱۴۰۵ اعلام شد آیا پیشنهاد خرید چادر به تهرانیها، برنامهای برای مقابله با زلزله است؟ کاهش شدید تولید نفت خلیج فارس/ افت ناچیز تولید نفت ایران ظرفیت بالای پاکستان برای صادرات مجدد کالاهای ایرانی به جهان برداشت ۱۳.۵ میلیون تن گندم پیشبینی میشود کدام استانها پایان هفته با مخاطره سیلاب و طغیان رودخانهها مواجهند؟ جاده چالوس یکطرفه شد بررسی فنی نحوه عملکرد CDN، لایههای کشینگ، توزیع محتوا و امنیت چرا به بادمجان آلرژی دارید؟ همه بانکها مجاز به خرید و فروش ارز تا سقف ۱۰۰۰ یورو شدند نه فقط امام علی (ع) که قرآن هم می فرماید "اگر دشمن دعوت به صلح کرد، بپذیر و در همان حال مراقب نیرنگ های احتمالی باش" انتصاب عارف به عنوان «رئیس ستاد ویژه ساماندهی و راهبری فضای مجازی کشور»؛ ماموریتی برای پایان موازی کاری زیدان با شلوار کردی در شب الکلاسیکو(عکس)