تاریخ:
حمله رژیم صهیونیستی به مدرسه ای در جنوب لبنان 
درس بیست و سوم
چند توصیه تغذیهای مفید
نحوه صحیح نگهداری از سبزیجات در حفظ ارزش غذایی آنها موثر است و در عین حال برای حفظ همه ترکیبات مغذی باید روش درست پخت و پز مواد غذایی را دنبال کنید.
متخصصان تغذیه تاکید دارند عوامل مختلف از مدت زمان پخت و پز گرفته تا روش خرد کردن سبزیجات، همگی در حفظ مواد مغذی آنها تاثیرگذار است.
به گزارش ایسنا، سایت «اندیتیوی» در این مطلب برای استفاده حداکثری از فواید غذاها به خصوص سبزیجات به نکات زیر اشاره کرده است:
- برای هر ماده غذایی روش صحیح خرد کردن را انتخاب کنید. روشهای اشتباه خرد کردن میتواند مواد مغذی را به ویژه در میوهها و سبزیجات از بین ببرد. ابتدا باید سبزیجات را بشویید و سپس خرد کنید. هرگز برعکس این عمل را انجام ندهید زیرا میتواند بیشتر مواد مغذی را از بین ببرد.
بسیاری افراد، مواد غذایی را خرد کرده و آنها را در یخچال یا فریزر برای استفادههای بعدی نگهداری میکنند که روش درستی نیست. سبزیجات خرد شده را به مدت طولانی نگه ندارید زیرا پس از خرد شدن در معرض هوا قرار گرفته و ترکیبات مغذی خود را از دست میدهند. سبزیجات تازه را در زمان استفاده خرد کنید.
- به اندازه خرد کردن سبزیجات نیز توجه کنید. نکته دیگری که میتواند هنگام خرد کردن سبزیجات به حفظ مواد مغذی آنها کمک کند این است که سبزیجات را به قطعات خیلی کوچک خرد نکنید. سبزیجات را در تکههای بزرگتری خرد کنید تا کمتر در معرض هوای محیط قرار بگیرند.
- به مدت زمان طبخ غذا هم توجه کنید. مدت زمان پخت و پز و قرار گرفتن در معرض گرما نکته مهمی است که حتما باید آن را در نظر بگیرید. قرار گرفتن طولانی مدت در معرض گرما یکی از مهمترین عوامل از بین رفتن مواد مغذی در سبزیجات است.
زمان پخت و پز را مناسب انتخاب کرده و با کاهش این زمان به حفظ هرچه بیشتر ارزش غذایی خوردنیها کمک کنید. بیشتر ویتامینها نسبت به گرما حساس هستند، از این رو از حداقل زمان نیاز برای پخت استفاده کنید.
به مقدار مناسب از آب استفاده کنید. مقدار آبی که به غذای خود اضافه میکنید نیز بر حفظ ارزش غذایی خوردنیها تاثیر میگذارد. سعی کنید حداقل آب ممکن را به غذای خود اضافه کنید، چرا که مواد غذایی در آب مورد استفاده برای پخت حل میشوند. برای کاهش مدت زمان پخت و پز، درِ ظرف غذا را بسته و آن را به طور کامل بپوشانید.
و در آخر فراموش نکنید که گرم کردن دوباره غذا یکی از بدترین کارها است. این کار غذا را دوباره در معرض گرما قرار داده و ترکیبات شیمیایی مواد غذایی را دگرگون میکند. سعی کنید غذا را به اندازه کافی بپزید تا مجبور به نگهداری و استفاده مجدد از آن نشوید. استفاده از مواد غذایی تازه تهیه شده، بهترین گزینه برای بهرهمندی حداکثری از مواد مغذی است.
لینک کوتاه: کپی لینک
تفسیر علی قلهکی از مذاکرات ایران و آمریکا ترامپ: دیگر کسی به آمریکا نمیخندد اعزام نیروهای هلال احمر به محل حادثه زلزله در بومهن شرکت خط لوله نفت: حادثه نشت نفت در لرستان، عمدی بود خطیبزاده: تهران آتش بس موقت را نمیپذیرد و بهدنبال پایان جامع جنگ در منطقه است سخنگوی کرملین: مسکو همچنان آماده پذیرش اورانیوم غنی شده از سوی ایران است مقام آمریکایی: واشنگتن انتظار دارد تیم ایران در جام جهانی آمریکا شرکت کند کشف اولین جاندار جهان که می تواند گذر عمر خود را متوقف کند صادق خرازی: همه باید از قالیباف حمایت کنیم/ اگر خیلی بیشتر از اینها خون بدهیم، یک وجب از خاک ایران را از دست نخواهیم داد گِل بگیرند!/ احمد زیدآبادی سیدصادق حسینی: سران قوا تغییر ساعت را مصوب کنند تا چراغ تولید روشن بماند قدردانی ترامپ از ایران برای بازگشایی تنگه هرمز تنگه هرمز کامل باز شد جزئیات توافق احتمالی ایران و آمریکا / اکسیوس: اعلام زمان بعدی مذاکرات عراقچی: تردد در تنگه هرمز در دوره باقیمانده آتشبس آزاد اعلام میگردد